Plackett-Burman设计优化微波提取压榨紫苏饼蛋白工艺

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【获取途径】超星期刊网
【作者】冷进松，朱珠，孙国玉，周跃勇
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院；粮油食品深加工吉林省高校重点实验室；秦皇岛金海食品工业有限公司
【年份】2015
【卷号】第36卷
【期号】第5期
【页码】73-77
【ISSN】1004-471X
【关键词】Plackett-Burman设计微波提取紫苏饼粕蛋白
【摘要】以120℃压榨紫苏饼粕为原料,采用微波法提取其中的蛋白,通过单因素试验、Pl ackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken设计考察微波功率、微波处理时间和料液比、碱提温度、碱提时间、碱提p H6个因素对紫苏饼粕蛋白提取率的影响。结果表明,优化的提取工艺条件为微波时间120 s、料液比1∶24(g/m L)、碱提温度45℃、碱提p H 10,此条件下紫苏饼粕蛋白提取率为27.001%。
【文献类型】期刊