利用Minitab设计优化紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺

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【作者】冷进松，朱珠，孙国玉，赵雪
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院；粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
【年份】2015
【卷号】第36卷
【期号】第4期
【页码】48-52
【ISSN】1004-471X
【关键词】Plackett-Burman设计紫苏饼粕次氯酸钠脱臭
【摘要】利用Minitab软件中的Plackett-Burman试验设计、最陡爬坡试验结合Box-Behnken响应面分析法,对紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺进行优化。在单因素试验条件基础上,综合考虑所有影响因素,对脱臭条件进行统计分析,得到脱臭的最佳工艺条件。研究结果表明:紫苏饼粕蛋白粉次氯酸钠法脱臭工艺为反应温度为60℃,次氯酸钠用量1%,反应时间为12 min。
【文献类型】期刊