大豆水溶性蛋白快速测定法中标准蛋白样品的选择

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【作者】鲁金昌，鲁秀恒，钱丽艳
【作者单位】广西玉林师范学院化学与生物系；吉林粮食高等专科学校食品系；吉林粮食高等专科学校食品系　　玉林
【年份】2007
【卷号】第32卷
【期号】第9期
【页码】213-215
【ISSN】1005-9989
【关键词】大豆水溶蛋白快速法标准蛋白
【摘要】分别对人血清白蛋白、牛血清白蛋白、大豆水溶蛋白3种蛋白标样的最大吸收波长、线性范围和基体作了实验和研究,结果选择大豆水溶蛋白做标样.不仅与样品最大吸收波长一致,而且线性范围宽无基体效应,与其比较定量,结果准确.
【基金】吉林省教育厅基金
【文献类型】期刊