茶汁冰淇淋的研制

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茶汁冰淇淋的研制

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【作者】张海悦，吴景青，常绪川，马清义，李健
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系
【年份】1996
【卷号】第17卷
【期号】第2期
【页码】41-43
【ISSN】1002-6630
【关键词】冰淇淋红茶绿茶
【摘要】采用正交实验方法，研制了红茶冰淇淋，绿茶冰淇淋两个品种并确定了最佳配方和生产工艺的最佳条件。
【文献类型】期刊

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