无渣豆腐生产工艺

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无渣豆腐生产工艺

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【作者】朱珠
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系
【年份】1995
【卷号】第7期
【页码】47-48
【ISSN】1007-7855
【关键词】豆腐无渣豆腐制备工艺
【摘要】 1 主要试验材料、设备试验材料:超微全脂豆粉,凝固剂,消泡剂。实验室用设备:电炉,温度计,烧杯,铝锅,搅拌器。试验产品:无渣豆腐脑,无渣豆腐。
【文献类型】期刊

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