无渣豆腐加工中凝胶工艺的研究
发文期刊《无渣豆腐加工中凝胶工艺的研究》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
王研,杜先锋.大豆蛋白-大豆膳食纤维凝胶的流变特性[J].安徽农业大学学报,2016
郑明静,周美龄,刘华丰,苏晓芳,曾绍校.山矾豆腐的加工工艺研究[J].食品研究与开发,2015
戴宁1,张茂龙2,张裕中1.农产品湿法超细粉碎技术与大豆全利用产品开发[J].食品科学,2011
于淑艳1,张莉弘1,吴琼1,高长城1,马琳2.凝固剂对新型无废渣、无废水豆腐品质的影响[J].农业机械,2012
唐辉.海带·薏米·红豆·黄豆复合保健豆浆饮料的新工艺配方研究[J].安徽农业科学,2013
陈聪1,朱佳琳1,刘鑫2,刘娟3,范大明1,赵建新1.大豆制浆过程对胰蛋白酶抑制剂影响的研究进展[J].食品与机械,2012
陈杰1,谭琳1,彭钰淇1,杨俊1,张清1,张黎骅2.响应面法优化全豆豆腐凝固剂配方的研究[J].中国粮油学报,2018
李加双1,2,赵悦1,2,张良1,2,3,王晶1,张春江1,2,3,张泓1,2,3.全豆豆腐凝胶特性研究进展[J].食品工业,2018
王研.大豆分离蛋白复合大豆膳食纤维凝胶形成机理的研究[D].,2015
冉春霞.全豆腐乳加工技术的研究[D].,2013
