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食用壳聚糖-淀粉膜的研究

  • 【作者】陈建欣,邓风香,于徊萍
  • 【作者单位】吉林粮食高等专科学校
  • 【年份】1996
  • 【卷号】第1期
  • 【页码】23-24
  • 【ISSN】1007-7561
  • 【关键词】壳聚糖 淀粉膜 制备 性能 
  • 【摘要】 本文研究了以虾、蟹壳为原料制取壳聚糖,并用它与淀粉按一定比例混合制取壳聚糖一淀粉膜,还研究了壳聚糖一淀粉膜的性质及在食品工业中的应用。
  • 【文献类型】 期刊
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