猪肉干发酵工艺
发文期刊《猪肉干发酵工艺》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
王新惠,张崟,谭茂玲,李俊霞,白婷,邹强,屈瑶,蒋心茹.添加复合发酵剂对发酵猪肉干食品安全性的影响[J].食品工业科技,2015
陆丽婷,韦玲双.对发酵猪肉干食品添加复合发酵剂的安全性分析[J].E动时尚(科学工程技术),2019
王新惠1,李俊霞1,2,谭茂玲1,白婷1,2,屈瑶1,蒋心茹1.复合发酵剂对发酵猪肉干品质的影响[J].食品工业科技,2015
高小翃.发酵型猪肉干生产及保藏技术的研究[D].,2019
李俊霞.固态牛肉发酵特性研究[D].,2014
张巍.微生物发酵技术提升传统川味香肠安全性的研究[D].,2019
金佳幸.挤压肉干的工艺、保藏及全程水分变化规律研究[D].,2016
