新型乳酸饮料研究初报

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新型乳酸饮料研究初报

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【作者】张昕，陈建新，邓凤香，王颖
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品工程系　　吉林长春；吉林粮食高等专科学校基础部　　吉林长春
【年份】2002
【卷号】第17卷
【期号】第2期
【页码】1-4
【ISSN】1009-0924
【关键词】乳酸菌发酵牛乳
【摘要】在制作酸乳的过程中 ,充添一部分果蔬汁、茶汁和芦荟汁 ,从而提高酸乳的营养价值 ,改善其风味。使产品具有天然的色泽和芳香
【文献类型】期刊

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