响应面方法优化番茄粉的生产-艺

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响应面方法优化番茄粉的生产-艺

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【作者】潘艳，刘爽，孙非凡，王云杰
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院
【年份】2016
【卷号】第41卷
【期号】第12期
【ISSN】1000-9973
【关键词】响应面番茄粉喷雾干燥
【摘要】实验利用喷雾干燥法生产番茄粉，采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力进行三因素三水平优化。结果表明：番茄粉的最佳工艺为进风温度156℃，喷雾压力0．37 MPa，进料速度21 mL／min，此工艺可研制出高品质的番茄粉。
【文献类型】期刊

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