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喷雾干燥工艺制备大豆异黄酮微胶囊的研究

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】孙肖明,霍学芹
  • 【作者单位】吉林工商学院生物工程分院 吉林长春130062;吉林省蛟河市第五中学 吉林蛟河132500
  • 【年份】2011
  • 【卷号】第32卷
  • 【期号】 第10期
  • 【页码】97-100
  • 【关键词】大豆异黄酮 喷雾干燥 微胶囊 
  • 【摘要】 研究喷雾干燥法制备微胶囊大豆异黄酮的工艺及技术。结果表明:制备大豆异黄酮微胶囊的最佳配方为壁材以大豆分离蛋白和麦芽糊精质量比1:l混合、原料液固形物含量30%、芯材与壁材比例为2:3;最佳生产工艺参数为均质压力40MPa,喷雾干燥进风温度200℃、出风温度100℃。
  • 【文献类型】 期刊
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