Design-Expert设计超声波法提取豆渣中大豆多糖工艺优化

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【获取途径】超星期刊网
【作者】田海娟，于晓平，季蕾蕾
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院；粮油食品深加工吉林省高等学校重点实验室；吉林农业大学食品科学与工程学院
【年份】2014
【卷号】第35卷
【期号】第24期
【页码】66-70
【ISSN】1005-6521
【关键词】超声波豆渣响应面
【摘要】验以豆腐坊中豆渣为原料采用超声波辅助提取法提取可溶性大豆多糖,通过研究超声波功率、超声波提取时间、固液比、水浴温度等4个单因素对大豆多糖提取率的影响,确定最佳水平,利用响应面分析设计对大豆多糖提取条件的优化。试验证明提取大豆多糖的最佳条件:超声波提取的功率200 W、超声波提取时间20 min、固液比1∶25(g∶m L,下同)、水浴温度90℃。在此条件下大豆多糖的提取率为1.869%。
【文献类型】期刊