鼠尾草提取物对腊肉品质和抗氧化性能的影响
发文期刊《鼠尾草提取物对腊肉品质和抗氧化性能的影响》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
刘光宪1,王丽1,李雪1,程文龙1,何雪平2,张晓2,张鸿3,曾建华3.3种天然抗氧化剂对腊肉理化性质的影响[J].食品安全质量检测学报,2021
刘文营1,王守伟1,王俊钢2,乔晓玲1,李享1,成晓瑜1.天然活性物质在肉及肉制品脂肪氧化调控中的应用研究进展[J].中国食品学报,2019
李墨琳1,罗欣1,刘国星2,毛衍伟1,张一敏1.活性包装对肉制品品质及货架期影响的研究进展[J].食品科学,2019
高增明,安宣哲,王存堂.洋葱皮乙醇提取物对冷却牛肉颜色、脂质和蛋白质氧化稳定性的影响[J].食品工业科技,2021
袁玲1,2,3,诸葛斌1,2,3,于司达1,2,3,宗红1,2,3,陆信曜1,2,3.牡丹提取物及乳酸菌替代低温火腿肠中亚硝酸盐的研究[J].食品与机械,2018
剡槿熙1,2,臧明伍1,刘贺2,徐晨晨1,史宇璇1,白京1,赵燕1,郝静怡1,张亚茹3.二萜类化合物在肉类食品保鲜防腐中的应用研究进展[J].食品科学,2024
吴婕煜.儿茶素脂质体对腊肉脂肪氧化及亚硝胺控制的研究[D].,2019
张小迪.大蒜皮提取物对猪肉贮藏过程中抑菌效果研究[D].,2022
张云齐.毛竹浸提浓缩液腌制结合竹竿烟熏对腊肉风味和抗氧化性的影响[D].,2022
何翠.低钠腊肉加工过程中脂肪氧化特性的研究[D].,2017