番茄粉生产技术的研究进展

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番茄粉生产技术的研究进展

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【作者】潘艳，孙非凡，刘爽，王云杰
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院
【年份】2016
【卷号】第41卷
【期号】第11期
【页码】159-160
【ISSN】1000-9973
【关键词】番茄粉干燥法生产技术
【摘要】番茄营养丰富,是餐桌上不可或缺的蔬菜,但是由于其水分含量高,保存困难。制成番茄粉是解决方法之一,因此近年来各种干燥法层出不穷,文章围绕六种主要干燥法进行述评。
【文献类型】期刊

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