杂粮营养粉的制作工艺概述

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【获取途径】超星期刊网
【作者】马永芹，张传智
【作者单位】吉林工程职业学院粮食工程分院；吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室
【年份】2015
【卷号】第36期
【页码】154
【ISSN】1674-0270
【关键词】营养成分开发研究微量成分日常饮食营养价值现代文明病生活水平社会经济荞麦粉种植面积
【摘要】近年来,杂粮以其营养丰富、绿色健康逐渐被人们重视,杂粮产品的开发研究备受关注。本文在充分了解现今市场主流杂粮品种的基础上,综合各种杂粮的营养价值,归纳总结了一种营养、健康、方便的杂粮产品的制作方法,并对其进行客观评价。进入21世纪以来,社会经济飞速发展,居民生活水平日渐提高,人们对粮食要求越来越精细,粗粮和杂粮食品已淡出人们日常饮食,致使营养成分越来越少,纤维素、维生素及矿物质等微量成分缺乏,产生一系列肥胖、高血脂、糖尿病等“现代文明病”。随着人们对
【文献类型】期刊