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毛酸浆开发利用的研究进展

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】王晓英,刘长姣,段连海,霍岩
  • 【作者单位】吉林工商学院食品工程分院;吉林酒精工业集团有限公司;吉林省粮油卫生检验监测站
  • 【年份】2014
  • 【卷号】第33卷
  • 【期号】 第2期
  • 【页码】5-8
  • 【ISSN】0254-5071
  • 【关键词】毛酸浆 营养成分 开发利用 
  • 【摘要】 毛酸浆营养丰富,具有降血压、预防动脉硬化和心血管疾病等活性,是一种极具开发价值的天然产物。综述了毛酸浆浆果的营养成分及其在食品工业中的应用,并对毛酸浆的应用前景予以展望,以期对毛酸浆的开发利用有促进作用。
  • 【基金】吉林省教育厅项目
  • 【文献类型】 期刊
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