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番茄茎叶提取物抑菌试验

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】杨柳,陈宇飞
  • 【作者单位】吉林工商学院粮油食品深加工吉林省高校重点实验室;吉林工商学院食品工程学院
  • 【年份】2014
  • 【卷号】第30卷
  • 【期号】 第4期
  • 【页码】126-128,160
  • 【ISSN】1003-5788
  • 【关键词】抑菌 最低抑菌浓度 萃取 抑菌率 
  • 【摘要】 通过不同溶剂提取物抑菌试验、乙醇溶剂提取物最低抑菌浓度测定试验、不同温度和pH对抑菌率的影响试验、不同溶剂萃取物的抑菌试验,探索番茄茎叶提取物抑菌机理。结果表明:采用乙醇溶剂提取时,对4种菌的抑菌率较高,对葡萄白腐病菌的抑菌率达100%;最低抑菌浓度为1.25mg/mL;温度和pH对抑菌率的影响甚微;萃取溶剂为乙酸乙酯时,对葡萄白腐病的抑菌率为96.8%。为番茄茎叶提取物作为食品抑菌剂提供理论依据。
  • 【文献类型】 期刊
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