酵子面包在贮藏过程中理化及微生物指标的变化
发文期刊《酵子面包在贮藏过程中理化及微生物指标的变化》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
孙莹1,苗榕芯1,江连洲2.电子鼻结合气相色谱-质谱联用技术分析贮存条件对马铃薯面包挥发性成分的影响[J].食品科学,2019
苗榕芯1,孙莹1,石长波1,江连洲2.顶空固相微萃取气质联用技术在谷物食品中的应用研究进展[J].食品研究与开发,2020
朱展鹏1,周韦欣1,马祥玉1,邵童1,李晓兵2,陈霞1,2.酸面团和汤种对速冻包子品质和抗老化特性的影响[J].美食研究,2022
夏秋霞,段腾飞,孔德卉,高敏.蝶豆花枸杞面包加工工艺的研究[J].兰州文理学院学报(自然科学版),2020
孙莹,关丽娜.不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究[J].食品研究与开发,2020
杨柳,王磊,张一,陈宇飞.麦芽糖醇对面包贮藏品质的影响[J].粮食与油脂,2016
孙莹1,苗榕芯1,江连洲2.不同贮藏时间和方式对马铃薯面包老化的影响[J].粮食加工,2018
苏雪倩.有机酸对面包品质的影响及其机理研究[D].,2019
李萍.乌贼墨纳米墨汁制备及性质研究与其在面包中的应用[D].,2019
马婷婷.基于宏基因组分析俄式面包酵头菌群结构及冻干粉的研究[D].,2020
