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白芷香豆素的抑菌及稳定性研究

  • 【作者】杨柳,刘长姣,李玉邯,陈宇飞,王磊,张一
  • 【作者单位】吉林工商学院食品工程学院
  • 【年份】2016
  • 【卷号】第5期
  • 【页码】41-44
  • 【ISSN】1000-9973
  • 【关键词】白芷 香豆素 抑菌率 MIC 稳定性 
  • 【摘要】 研究白芷香豆素的抑菌效果和稳定性。通过测定香豆素对细菌和真菌的抑菌率、最低抑菌浓度(MIC)、光照、氧化剂、温度、pH对香豆素抑菌率的影响实验。得出香豆素对细菌抑制效果较好,浓度为200mg/mL的香豆素,抑菌率达90%以上,金黄色葡萄球菌的MIC为12.5mg/mL,对酵母菌的抑菌能力最差;光照、温度及pH为酸性时,对香豆素的抑菌效果影响较大,而香豆素对氧化剂相对稳定。该研究为白芷香豆素的应用提供理论参考。
  • 【文献类型】 期刊
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