山珍风味高梁米方便粥的生产

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【作者】苗影志，张捷
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系；天津市乳品食品检测中心
【年份】1995
【卷号】第20卷
【期号】第3期
【页码】11-12
【ISSN】1005-9989
【关键词】山玲风味高梁米方便粥工艺预制食品
【摘要】山珍风味高粱米方便粥的生产苗影志，张捷高粱米为禾本科植物蜀季的种仁，以高膳食纤维、高铁等的营养特点而著称，具有重要的开发意义。高粱米食品尚具有令人愉悦的天然红棕色和特有的风味，是具有营养保健意义的杂粮食品。但是，高粱米食品口感不甚理想，家庭烹制耗能大...
【文献类型】期刊