山珍小米速食粥的加工工艺

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【作者】苗影志，田青，王维坚，朱宝艳
【作者单位】吉林粮食高等专科学校；吉林省通化市粮油监测站
【年份】1994
【卷号】第7卷
【期号】第3期
【页码】27-28
【ISSN】1008-9578
【关键词】山珍小米速食粥工艺预制食品
【摘要】小米以其营养价值高而深受我国城乡人民的喜爱,家庭烹制小米食品更是老人、妇女和幼、儿童理想的主食品。但是,由于传统家庭烹制的小米主食品口感不甚理想,影响了小米食品的进一步发展。山珍小米速食粥以小米为主料,加长白山野生松籽、山核桃、榛子的种仁等辅料,采用工业现代膨化技术制作高营养、保健型的方便食品,从营养、保健、风味和口感等方面全面超过家庭烹制的小米食品,并具有明显的食用简单,方便和适合城市快节奏生活的特点,其生产方法和产品分析如下:
【文献类型】期刊

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