芽品茶饮料的研制

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【完成单位】吉林粮食高等专科学校
【项目年度编号】6000009098
【关键词】饮料
【摘要】该项成果是以发芽大豆及茶为主料，研制出的一种新型营养保健饮料，较好地去除了大豆的异腥味，解决了饮料的均匀稳定性。其主要理化指标及微生物指标：蛋白质１．３１ｇ／ｍｌ；总糖５．７４ｇ／１００ｍｌ；固形物９．７１ｇ／１００ｍｌ；灰分０．２２８ｇ／１００ｍｌ；咖啡因０．０１３８ｇ／１００ｍｌ；儿茶酸０．１５２ｍｇ／１００ｍｌ；细菌总≤２个／ｍｌ；大肠菌群〈３个／１００ｍｌ；致病菌未检出。该产品具有诱人的咖啡颜色，风味独特，柔和爽口，乳液均匀。具有兴奋、强心、抗癌、利尿、防止视力衰退、恢复精神疲劳，增强记...
【文献类型】科技成果