野生猪毛菜软罐头工艺研制

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野生猪毛菜软罐头工艺研制

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【作者】朱珠，杨柳，陈建新
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品工程系
【年份】2000
【卷号】第17卷
【期号】第4期
【页码】25-26
【ISSN】1006-8481
【关键词】猪毛莱工艺护色及保脆杀菌及包装
【摘要】对野生猪毛菜幼嫩茎叶进行采集腌制、护色、保脆及杀菌的实验,采用软包装复合袋真空包装80~90℃、30min 杀菌.可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的猪毛菜产品.
【文献类型】期刊

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