莴笋风味蜜饯的加工工艺

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莴笋风味蜜饯的加工工艺

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【作者】朱珠
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品工程系
【年份】2002
【卷号】第19卷
【期号】第5期
【页码】18-19
【ISSN】1006-8481
【关键词】莴笋腌渍蜜饯
【摘要】利用莴笋的食用部位———嫩茎 ,配入风味物质 ,采用合理的加工工艺而生产出独特风味的莴笋蜜饯。
【文献类型】期刊

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