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大豆粕中尿素酶活性及测定方法的探讨

  • 【作者】陈建欣
  • 【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品工程系  吉林长春
  • 【年份】2005
  • 【卷号】第20卷
  • 【期号】 第4期
  • 【页码】4-7
  • 【ISSN】1009-0924
  • 【关键词】尿素酶活性 抗胰蛋白酶 抗营养因子 
  • 【摘要】 通过比较不同加热条件下大豆粕的尿素酶活性的不同,阐述大豆营养质量及其对畜禽生长影响,可用尿素酶活性的大小来表示大豆粕中抗营养因子的破坏程度,并探讨了几种测定方法。
  • 【文献类型】 期刊
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