大萝卜营养保健功用综述

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【作者】温红珊，郭兰，矫威，孙国栋
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1997
【卷号】第12卷
【期号】第4期
【页码】29-31
【ISSN】1009-0924
【关键词】萝卜大萝卜营养价值保健功能
【摘要】前言萝卜,是深受人们喜爱的蔬菜之一。其营养丰富,并有一定的药用价值;它的保健功能,越来越被人们重视和科学利用。萝卜,原产于我国并在晚清时期普遍种值,适于全国各地栽培。因此它是我国土生土长、分布广、品种多的一种蔬菜,又是北方人们主要的冬菜之一。但人们缺乏对萝卜的充分利用和对其营养、药用、保健功用的了解和认识。萝卜营养物质丰富,含有多种维生素和矿物质,还有抑制体内癌细胞生长的酶;此外,萝卜中还含有氢化粘液素、葫芦巴碱、芥子油等多种特殊成分,这些不但是人体所必需的营养物质,更重要的还能调节人体...
【文献类型】期刊

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