TPA测试模式在面包品质评价中的应用研究
发文期刊《TPA测试模式在面包品质评价中的应用研究》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
葛静静,李雪琴.面粉品质和饺子皮质构品质关系的研究[J].农业机械,2012
张思源,杨菁,李妙莲,万速文,王慧,陈小娟.甘油二酯油的分析及其在面包中的应用初探[J].中国食品添加剂,2017
芮金红1,高杨2,曹慧芳1,李冠华1.漆酶对小麦面粉品质的影响[J].现代食品,2018
于浩1,徐晓飞2,俞经虎1.明胶软糖的感官评价与质构分析研究[J].食品科技,2018
李凤霞,胡元庆,范璐琳,郭大中.超微玫瑰花粉在面包中的应用及对质构特性的影响[J].粮食与油脂,2020
时志军1,王蓓蓓2,王丽2,张雅娜2,郝贾恒2.蓝莓渣膳食纤维面包的工艺配方优化及其品质分析[J].农产品加工,2016
廖婷1,2,李力1,张渤1,吴诺盈1,周婷媛1,张文学3.小米茶花曲奇饼干的研制及香气成分分析[J].农产品加工,2023
郎双梅1,2,吉绘霖3,徐淑科1,2,李小燕1,2,刘元涛1,2,王文妮1,2,崔晓1,2.不同方式处理的绿豆对面包品质的影响[J].中国食品添加剂,2020
王恩胜,陈晖,吕静,杨晓聪.桂花马蹄粉年糕的研制[J].粮食与食品工业,2023
王丽超,孙冰玉,张光,吕铭守,刘琳琳,石彦国.米粉海绵蛋糕与麦粉海绵蛋糕特性比较[J].农产品加工,2016