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淫羊藿蜂蜜保健饮料的研制

  • 【作者】侯丽丽,陈洪海
  • 【作者单位】吉林工商学院食品工程学院;长春设备工艺研究所
  • 【年份】2014
  • 【卷号】第11期
  • 【页码】12-14
  • 【关键词】淫羊藿 蜂蜜 高压 饮料 正交试验设计 
  • 【摘要】 以淫羊藿为主要原料,辅以蜂蜜,通过高压方法提取淫羊藿中的有效成分。以感官评分作为评定标准,通过单因素试验和正交试验,最终确定淫羊藿蜂蜜保健饮料的最优配方为每10 mL淫羊藿提取液中加入蜂蜜0.15 g,白砂糖0.15 g,柠檬酸0.08 g。所得产品酸甜适度、口感柔和,略有淫羊藿和蜂蜜特有的香气,澄清透明,无肉眼可见的细小颗粒。
  • 【文献类型】 期刊
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