大豆分离蛋白凝胶机理研究进展
发文期刊《大豆分离蛋白凝胶机理研究进展》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
马骏骅,颜金鑫,樊炯,杜童申,王馨怡,刘悦,杨华.亲水多糖对谷氨酰胺转氨酶交联大豆分离蛋白凝胶特性的影响[J].食品安全质量检测学报,2023
王睿智,高若珊,朱秀清,范洪臣,刘琳琳,石彦国.水中微量金属离子对大豆蛋白凝胶特性的影响[J].中国食品学报,2021
韩明慧,唐梅,王川河,卢林双,杨帆,李妍.芝麻蛋白凝胶特性研究综述[J].安徽农学通报,2021
李翠芳1,张钊1,王才立1,张兆兴1,柳泽洋1,王迪2.不同生产工艺对手撕素肉品质的影响[J].食品工业,2023
朱波.冷冻调控大豆分离蛋白/魔芋葡甘聚糖复合物结构和性能的研究[D].,2019
齐慧红.罗非鱼—豆粕共沉淀蛋白的制备及性质研究[D].,2018
徐书洁.3D打印人造牛肉的关键技术研究[D].,2017
李鑫.大豆蛋白凝胶性的提高及其在植物基模拟蛋中的应用[D].,2023
刘巧珍.干法研磨对豌豆分离蛋白功能特性的影响[D].,2021
付昕媛.香菇柄对豌豆蛋白素肠的品质改善研究及其工厂设计[D].,2022
