强化食品中活性钙提取条件的商榷

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强化食品中活性钙提取条件的商榷

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【作者】王晓英，毛北星
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系；吉林粮食高等专科学校
【年份】2000
【卷号】第15卷
【期号】第1期
【页码】11-13
【ISSN】1009-0924
【关键词】钙 EDTA法活性钙
【摘要】研究应用ＥＤＴＡ法测定强化食品中活性钙提取条件的选择问题，提出用酸液提取活性钙的方法。
【文献类型】期刊

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