功能性马铃薯儿童食品的研制

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功能性马铃薯儿童食品的研制

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【作者】邓凤香，陈建欣
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1999
【卷号】第14卷
【期号】第2期
【页码】1-3+64
【ISSN】1009-0924
【关键词】功能性食品卵磷脂钙营养
【摘要】以马铃薯、面粉、玉米粉为主要原料,以功能性卵磷脂、钙粉为强化剂,并配果蔬辅料及调味剂,加工成色、香、味俱全,营养均衡的油炸膨化儿童食品。该配方科学合理,加工方法简便。
【文献类型】期刊

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引证的图书列表

杜连启,高胜普主编.薯类食品加工技术[M].北京：化学工业出版社,2010
曾洁,徐亚平主编.薯类食品生产工艺与配方[M].北京：中国轻工业出版社,2012

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引证的期刊论文等列表

王同阳.马铃薯米醋强化面包的研究[J].粮油加工与食品机械,2006
王同阳.马铃薯儿童冰淇淋生产工艺探讨[J].冷饮与速冻食品工业,2006
王同阳.功能性马铃薯儿童面包的研制[J].食品与药品(A版),2006
王同阳.功能性马铃薯儿童面包的研制[J].食品与药品,2006

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