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【作者】薛凡，田青，张昕，张海悦，郭澜
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【作者单位】吉林粮食高等专科学校
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【年份】1995
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【卷号】第8卷
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【期号】 第1期
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【页码】12-14
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【ISSN】1008-9578
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【关键词】大豆 发芽 茶 芽品茶 饮料 工艺 营养
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【摘要】
近几年来,随着人民生活水平的提高,社会对饮料的需求呈不断增长的趋势.人们对饮料的观念也发生了根本性变化,从单纯解渴的心理消费观念到充分满足身心需要的营养保健的奢求,因此,一种具有多种营养成分和保健作用的饮料必将受到人们的青睐.大豆的化学组成和营养价值日益引起人们的兴趣,尤其是大豆发芽后,风味好,易于消化,氨
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【文献类型】
期刊
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