采用冷冻破壁法提取荞麦绿素的工艺研究

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【获取途径】超星期刊网
【作者】王维坚，郭立泉，冷进松
【作者单位】吉林工商学院食品工程系；吉林工商学院生物工程系
【年份】2009
【卷号】第30卷
【期号】第16期
【ISSN】1002-6630
【关键词】荞麦麦绿素冷冻破壁芦丁
【摘要】以荞麦幼苗为原料,采用冷冻破壁、真空浓缩、超高温瞬时灭菌等技术制取液态荞麦绿素产品。对冷冻破壁提取工艺的关键参数进行正交试验,得到最佳工艺组合,采用最佳工艺组合制得的荞麦绿素提取液中蛋白质、SOD、叶绿素、芦丁等有效成分含量分别为:蛋白质0.26%,叶绿素9.37mg/100ml,SOD活性242U/100ml,芦丁1.03mg/100ml。产品其他指标符合国家标准。
【基金】吉林省教育厅“十一五”科学技术研究项目
【文献类型】期刊