糊精生产工艺及设备的改进与实践

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【作者】李凤祥，杨玉民
【作者单位】吉林工商学院生物工程系
【年份】2008
【卷号】第24卷
【期号】第3期
【页码】99-101
【ISSN】1008-6935
【关键词】淀粉淀粉糖过滤离子交换
【摘要】玉米粉直接加工糊精,有相当一部分淀粉因为颗粒大未完全降解而混在粉渣中被分离出来,玉米粉中纤维、脂肪、蛋白含量高导致液化后糊精产品杂质含量高,增加精制的难度。利用淀粉为生产原料,改进液化、过滤、离子交换的工艺或设备,使糊精质量得到提高,降低了操作成本。
【文献类型】期刊