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荞麦,小米营养成分的开发和利用

  • 【作者】郭淑春,钱丽燕,张凤清,郭立泉
  • 【作者单位】吉林省吉林粮食高等专科学校
  • 【年份】1998
  • 【卷号】第6卷
  • 【期号】 第1期
  • 【页码】12-13
  • 【ISSN】1007-7561
  • 【关键词】荞麦 小米 保健食品 
  • 【摘要】 依据荞麦、小米的营养成分,分析其保健功能,采用正交试验确定了小麦粉、荞麦粉、小米粉搭配的最佳配比,研制出了色、香、味俱佳、营养丰富、保质期长的老年食品。
  • 【文献类型】 期刊
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