低温压榨法生产黑大豆油及其理化特性的研究

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低温压榨法生产黑大豆油及其理化特性的研究

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【作者】魏贞伟
【作者单位】吉林工商学院生物工程系
【年份】2008
【卷号】第33卷
【期号】第9期
【页码】135-137
【ISSN】1005-9989
【关键词】低温压榨黑大豆油理化特性
【摘要】采用低温压榨法压榨黑大豆,得到的黑大豆油过滤后,充氮气包装。油产品质量:色泽:外观黄绿色,其中:Y50,R3.4,B8.0;酸值0.5mgKOH/g;过氧化值5.8mmol/kg;加热试验(280℃):合格;黑大豆油油酸含量22%,亚油酸含量52.3%,α-亚麻酸含量9.4%,是一种富含人体必需脂肪酸的新油源。
【文献类型】期刊

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