方便食品α度测定方法的探讨

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方便食品α度测定方法的探讨

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【作者】张海悦，路明
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1994
【卷号】第2期
【页码】1-6
【ISSN】1009-0924
【关键词】方便食品方便面方便米粉 α度测定
【摘要】根据商业部LS76—82所规定的测定a度的方法,我们对方便面和方便米粉进行了多次实验和探讨,用数理统计的方法摸索到了一些规律得到了公式;α%=g-p_3/g-p_1×100从而简化了实验步骤,大大方便了a度的测定.
【文献类型】期刊

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