含菠菜蛋糕的研制

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【作者】张凤清，马清义
【作者单位】吉林粮食高等专科学校；吉林省长春美联公司
【年份】1998
【卷号】第23卷
【期号】第4期
【页码】13-15
【ISSN】1005-9989
【关键词】蛋糕含菠菜蛋糕研制
【摘要】含菠菜蛋糕的研制张凤清马清义蛋糕是深受人们喜爱的方便食品，它含有很高的蛋白质、碳水化合物、磷等营养素，食用方便，老少皆宜；但蛋糕中几乎不含有纤维素、灰分、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，为了弥补这种不足，我们根据营养学原理和绿色蔬菜特性，选出菠菜作为制...
【文献类型】期刊