利用间歇水化工艺生产精制油

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利用间歇水化工艺生产精制油

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【完成单位】吉林粮食高等专科学校
【项目年度编号】99002475
【关键词】大豆油食用油精制油
【摘要】该生产工艺采用了低温稀碱水化法脱胶，低温淡碱中和等新技术。该工艺生产的精制大豆油，不但提高了油品质量，保留了大豆油固有的风味和营养成分，而且价格合理。该项研究解决了二级大豆油煎炸仪器产生泡沫问题，具有精炼率高、油品质量好、工艺简单等特点。有良好的推广应用价值。
【文献类型】科技成果

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