玉米馇早餐风味饼干的制作

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【作者】苗影志，朱宝艳
【作者单位】吉林粮食高等专科学校食品系；吉林省通化市粮油监测站
【年份】1994
【卷号】第3期
【页码】19-20
【ISSN】1005-9989
【关键词】玉米粒饼干面团玉米食品高等专科学校加压蒸煮锅果仁山核桃玉米饭食品添加剂山珍
【摘要】玉米馇早餐风味饼干的制作苗影志，朱宝艳当今，玉米食品愈来愈受到人们的青睐。可是，玉米食品的口感不易象其它粮食食品那样达到理想的状态，从而限制了玉米食品更快的发展，也限制了以小麦面粉为主料的烘焙食品中玉米的添加量，玉米早餐风味饼干食品则有效地解决了这一...
【文献类型】期刊