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【作者】王淑珍，范立英，李志敏
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【作者单位】吉林粮食高等专科学校 （130062）；吉林省医院 （130021）
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【年份】1996
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【卷号】第9卷
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【期号】 第4期
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【页码】20-22
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【ISSN】1008-9578
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【关键词】玉米 汤圆 黄精玉米汤圆 玉米制食品
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【摘要】
玉米是我国主产高产作物,长期由于食法单一、加工粗糙而远离民众餐桌。玉米具有调中健胃、除湿降脂功能,若与天然药食同源食物配伍、其功能可以发挥得淋漓尽致。为了深入开发以玉米为主料精加工玉米功能食品,研制了黄精玉米汤圆。 1、原料选择及配方拟定 1、主料玉米 主料玉米选择东北白玉米(新品种)其营养成份见表1。
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【文献类型】
期刊
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