野生榛蘑蜜饯的研制

检索banner

野生榛蘑蜜饯的研制

分享到

【作者】陈宇飞
【作者单位】吉林工商学院食品工程学院
【年份】2014
【卷号】第4期
【页码】53
【关键词】野生榛蘑蜜饯烘干技术
【摘要】本试验以新鲜的野生榛蘑为主要原料,通过单因素试验确定长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方,结果表明长白山野生榛蘑蜜饯的最佳配方为:添加白砂糖20%,柠檬酸0.2%,黄原胶0.2%,氯化钙0.6%,烘干温度55℃,在此实验条件下研制出的榛蘑蜜饯口感舒适,体态饱满,味道纯正。
【文献类型】期刊

进入发现系统查看更多信息

相关文献

莴笋风味蜜饯的加工工艺

相同作者的文献

相同单位的文献

看了本文的还看了

页脚