蔡金龙,王欲翠,向红.猪肉脯加工品质及其保藏研究进展[J].肉类工业,2017

鲁小川¹,窦川林¹,尚永彪^1,2,3.鼠尾草提取物对鲢鱼肌原纤维蛋白结构及功能特性的影响[J].食品与发酵工业,2019

牛宇光¹,杨宏^1,2,王玉栋¹,庄洋¹.紫苏提取物对白鲢鱼糜挥发性成分及贮藏品质的影响[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2022

章银良^1,2,李鑫^1,2,蔡亚玲^1,2.L-赖氨酸和-D-阿拉伯糖美拉德反应产物对肉馅抗氧化作用的研究[J].粮食与油脂,2019

梁雪微¹,邢维维²,刘士健^1,3,陶晓奇^1,3.肉脯加工工艺及保藏研究进展[J].食品与发酵工业,2024

李艳,李迎秋.黑蒜猪肉脯加工工艺研究[J].中国调味品,2021

剡槿熙^1,2,臧明伍¹,刘贺²,徐晨晨¹,史宇璇¹,白京¹,赵燕¹,郝静怡¹,张亚茹³.二萜类化合物在肉类食品保鲜防腐中的应用研究进展[J].食品科学,2024

赛麦提·艾则孜,马依努尔·米吉提,巴吐尔·阿不力克木.葡萄籽和石榴皮提取物处理对风干羊肉贮藏期间抗氧化及风味物质的影响[J].中国调味品,2023

.金针菇多糖复合重组肉脯的研制[J].现代食品科技,2020

窦川林.鼠尾草提取物对鲢鱼肉保鲜效果的研究[D].,2019