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【作者】孙元宾
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【作者单位】吉林工商学院生物工程系 长春;
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【年份】2008
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【卷号】第30卷
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【期号】 第3期
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【页码】364-367
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【ISSN】1000-5684
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【关键词】大豆蒸煮液 耐盐性接合酵母 培养基 酿造酱油
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【摘要】
研究回收利用在酿造酱油和大酱过程中产生的副产品——大豆蒸煮液作为培养基,通过对其进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖来培养耐盐性接合酵母。结果表明:蛋白酶处理大豆蒸煮液的最佳时间为3h,添加蛋白酶剂处理的大豆蒸煮液中的氮溶解系数为95.8%;对大豆蒸煮液进行蛋白酶处理并添加20 g/L的葡萄糖配制的培养基,酵母培养液OD660值达到15.917,培养酵母菌的效果明显优于YPG培养基。
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【基金】吉林省教育厅项目
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【文献类型】
期刊
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