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【作者】刘长姣，姜爽，于徊萍，朱珠
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【作者单位】吉林工商学院粮食学院
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【年份】2017
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【卷号】第7期
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【页码】160-162
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【ISSN】1006-2513
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【关键词】淀粉糊化 不确定度 差示扫描量热法 玉米淀粉
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【摘要】
评定差示扫描量热法测定玉米淀粉糊化温度的不确定度。按照JJF1059-2012《测量不确定度评定与表示》,对各影响因素的不确定度进行计算和评定。结果表明仪器温度示值和仪器校正标准值引入的不确定分量是影响结果扩展不确定度的主要来源。当取置信概率95%,k=2.18,得DSC法测定玉米淀粉糊化温度的初始温度为65.63±0.264℃,峰值温度为71.52±0.296℃。
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【文献类型】
期刊
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