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【获取途径】
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【作者】李凤祥，杨玉民
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【作者单位】吉林工商学院；吉林工商学院
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【年份】2008
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【卷号】第2期
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【页码】99-102
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【ISSN】1673-7199
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【关键词】淀粉 淀粉糖 过滤 离子交换
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【摘要】
玉米粉直接加工糊精,有相当一部分淀粉因为颗粒大未完全降解而混在粉渣中被分离出来,玉米粉中纤维、脂肪、蛋白含量高导致液化后糊精产品杂质含量高,增加精制的难度。我们改为利用淀粉为生产原料,对原生产线进行改造,使糊精质量得到提高,降低了操作成本。
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【文献类型】
期刊
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