油脂碱炼水洗废水酶法脱胶研究

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【获取途径】超星期刊网
【作者】魏贞伟，李红玲，王玉，王俊国，于殿宇
【作者单位】吉林工商学院生物工程分院；东北农业大学食品学院
【年份】2010
【卷号】第31卷
【期号】第22期
【页码】16-19
【ISSN】1002-6630
【关键词】毛油水洗废水磷脂酶脱胶节省热量
【摘要】对油脂碱炼过程中的水洗废水进行循环利用。将油脂碱炼废水进行离心分离,加入毛油中进行水化脱胶,脱出水化磷脂后,进一步进行酶法脱胶,脱出非水化磷脂。通过单因素试验与正交试验,确定废水酶法脱胶的最优工艺条件:水洗废水量2.5%,磷脂酶量30mg/kg,温度55℃,pH4.9,时间3h,搅拌速度90r/min。在最优条件下进行脱胶实验,测定脱胶油中的磷含量为4.9mg/kg,说明水洗废水可以替代软化水用于脱胶工序,每千克成品油可节省热量34～36kJ,提高得率0.2%以上。
【基金】国家科技支撑计划
【文献类型】期刊