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转基因和非转基因大豆油理化性质比较研究

  • 【获取途径】 超星期刊网
  • 【作者】于殿宇,陈晓慧,宋云花,刘鑫,张春艳,王俊国
  • 【作者单位】东北农业大学食品学院;吉林工商学院生物工程分院
  • 【年份】2012
  • 【卷号】第43卷
  • 【期号】 第11期
  • 【页码】1-6
  • 【ISSN】1005-9369
  • 【关键词】转基因大豆油 非转基因大豆油 理化性质 脂肪酸组成 甾醇含量 
  • 【摘要】 通过对转基因大豆油的理化性质(主要包括相对密度,绝对黏度,折光率,脂肪酸和甾醇含量等)进行分析,并与非转基因大豆油理化性质进行比较。结果表明,转基因大豆油与非转基因大豆油在理化性质上区别不大。相对密度:转基因大豆油为0.9197,非转基因大豆油为0.9572;绝对黏度:转基因大豆油为59.8 MPa.s-1,非转基因大豆油为60.3 MPa.s-1;折光率:转基因大豆油为1.4683,非转基因大豆油为1.4690;脂肪酸组成:转基因大豆油和非转基因大豆油主要脂肪酸都是棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸...
  • 【基金】国家科技支撑计划
  • 【文献类型】 期刊
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