定量分析正常脂肪和低脂肪商品花生浆制品中的烷基吡嗪

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定量分析正常脂肪和低脂肪商品花生浆制品中的烷基吡嗪

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【作者】张丽萍
【作者单位】吉林粮食高等专科学校
【年份】1998
【卷号】第13卷
【期号】第1期
【页码】16-19
【ISSN】1009-0924
【关键词】烷基吡嗪定量鉴定花生酱测定吡嗪
【摘要】一种简单的，修正的选择性吹脱和捕集地正常脂肪和低脂肪商品花生浆制品中烷基吡嗪的定量分析。共鉴定出了３３种挥发性化合物，其中含量最高的３种是：２，５（或２，６）－二比嗪、２－乙基－６－甲基吡嗪、吡嗪，它们约占吡嗪总量的５５％～７９％。在样品中也鉴定出了少量或痕量的噻唑、恶唑、吡咯及吡啶。
【文献类型】期刊

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