煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究
发文期刊《煎炸豆油及其食品中羰基值变化规律的研究》历年引证文献趋势图
引证的期刊论文等列表
李文辉,胡晓苹,李从发,张伟敏,刘四新.米糠油应用于煎炸用油研究[J].食品研究与开发,2015
李殷1,毕承路2,冯华刚1,高蕙文1,徐霞1,盛华1,刘旭东1.顶空-气质联用法测定潲水油中的挥发性有机化合物[J].质谱学报,2012
慕鸿雁,郑琦.3种食用油在薯条煎炸过程中的品质变化[J].食品科学,2012
叶蔚云1,吴赤蓬2,刘冬英1,王秀霞1.油炸食品及其煎炸油卫生质量检测与关系探讨[J].实用预防医学杂志,2006
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李阳,钟海雁,李晓燕,龙奇志.煎炸用油品质变化及测定方法研究进展[J].食品与机械,2008
樊晓盼1,2,刘静静3,梁丽雅3,吴晨燕3,马俪珍2,3.氧化牛油对天然牛肉调味基料的赋香效果[J].食品与机械,2018
全常春,尹平河,赵玲,单习章,张璇,余汉豪.精炼餐饮业地沟油挥发性危害成分的GC/MS静态顶空分析[J].食品科学,2004